Die Basis für diese feste Käsealternative sind Lupinen und Cashewnüsse. Er ist mit Kräutern ummantelt, die unter der spanischen Sonne angebaut werden und wunderbare Aromen enthalten. Während der Reifung verleiht die Fermentation dem Produkt aus Barcelona einen Umami-Geschmack mit einer leichten Säure, der die übrigen Zutaten noch besser zur Geltung bringt.